紅酒開啟后該如何密封及保存?最好在多長時間內(nèi)喝完?
1. 密封存放 紅酒打開后需要再次密封后放置通風(fēng)陰涼處存放,能夠抑制紅酒和空氣接觸,即可保存15天左右的時間,如果是未進(jìn)行密封封存,則應(yīng)該在3天內(nèi)喝完,避免紅酒發(fā)生變質(zhì)。 2. 冰箱冷藏 紅酒打開后可以放入冰箱保存,冰箱冷藏區(qū)溫度在3到4度之間,將開封的紅酒放入其中,溫度較低,紅酒中細(xì)菌滋生較慢,而且冰箱中沒有光線,能夠減少光線對紅酒的影響,即可保存2到3星期的時間。
已經(jīng)開啟的紅酒如何保存?
重新封口 把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，特別是如果你不想讓經(jīng)年份久遠(yuǎn)沉積在瓶塞外口的灰塵和霉菌把珍貴的酒液給破壞。
紅酒開啟后如何保存?
開瓶后的葡萄酒保存方式有很多，但其基本原則都是隔絕或減少酒液與氧氣接觸。 1. 冷藏 將瓶塞塞好放到冰箱中冷藏是最方便、最簡單的方法。值得注意的是，請將瓶身保持直立擺放，以減少酒液與空氣的接觸面積。如果剩余的葡萄酒密封較好，酒液剩余量較多，可以在冰箱保存一星期甚至更久。如果瓶塞不能重新塞回，也可以使用保鮮膜。 2. 更換小容器 如果你有小容量的酒瓶（如375ml），可以將未喝完的酒倒入小酒瓶中并塞上瓶塞，以減少酒液與空氣的接觸面積，從而減少氧化的程度。這種方法雖然稍顯復(fù)雜，但如果更換后的小酒瓶中酒液充盈，重新密封后，能夠起到很好的保存效果。要記住的是，不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。 3. 真空法 用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而幫助葡萄酒保存更久。但是這種方法不適用于起泡酒，因為這樣會導(dǎo)致其失去氣泡。真空泵通常可以在超市或葡萄酒專賣店中買到。 4. 注入惰性氣體 利用專業(yè)工具，將氮氣這類惰性氣體注入酒瓶中，可以保護(hù)酒液不被氧化。惰性氣體覆蓋在酒液表面，可以將酒液與氧氣隔絕，這個方法同樣可以用來保存醒酒器里的酒。
